梅干しとたまごのぶっかけうどん
料理研究家 杉田和歌子さん監修のヘルシーレシピ。
8月は「夏の疲労に効くレシピ」。夏は暑さで体力を奪われがち。疲労回復と体力をつける栄養満点のお手軽うどんを紹介します！
使用商品：紀州の梅 みつまろ500g
材料（2人分）
- うどん
- 2玉
- たまご
- 2個
- 梅干し（みつまろ）
- 2個
- オクラ
- 2本
- めんつゆ
- 適量
- 刻み海苔
- 適量
作り方
- 小さめの耐熱容器にたまごを割り、かぶるくらいの水を入れる。黄身に竹串で1箇所穴をあけ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で45秒加熱し、水を捨てておく。
- オクラは、沸騰したお湯で1分茹で、輪切りにする。うどんは残ったお湯で茹でる。
- 茹でて冷やしたうどんを器に盛り、1のたまご、オクラ、梅干し（みつまろ）、刻み海苔を乗せ、めんつゆをかけて、出来上がり！
今月の食材：梅干し＆たまご 夏の疲れを体内からとるのに最適な食材である梅干し。これをビタミンB群が豊富な豚肉や大豆、たまごと一緒にとると、疲れに良いとされる梅干しのクエン酸の吸収が促進されます。さらにカリウムが豊富なオクラを添えれば、肩こりや筋肉のけいれんを防ぎます。たまごと梅干しは白いご飯ともベストマッチ。毎日手軽に少しずつ疲れを取り、残暑を乗り切りましょう。
監修：料理研究家 杉田和歌子さん 野菜ソムリエ、食育インストラクター、メディカルセラピストの資格を持つ。体にいい食材を使ったヘルシーレシピを得意とする。
